Vi havde købt noget rispapir og som fyld havde vi valgt at stege lidt kylling som var blevet vendt i teriyaki og nogle rejer der var marineret i lidt chili, hvidløg og citron
Når jeg laver vietnamesiskeforårsruller kan jeg godt lide at der er masser af smag i fyldet – derfor tilsætter jeg både mynte, frisk koriander, saltede peanuts og sød mango
Når det er tid til servering fyldes et glas med lidt rabarberkompot sammen med vanilje is. Lige om lidt er det weekend, og selvom jeg blot går hjemme på barsel glæder jeg mig til at have drengene hjemme hos mig
Placer to tsk fyld på midten af wontondejen. Jeg har eksempelvis halveret mængden af rejer - pengepungen ville altså ikke række til et halvt kilo rejer - samt tilføjet tørrede svampe, da svampene giver svine- og rejeblandingen et diskret pift (nøjagtig ligesom det gør sig gældende for de vietnamesiskeforårsruller)
Pak forårsrullen sammen ved at bukke at bukke begge sider ind, buk dernæst lidt under halvdelen af rispladen over fyldt og rul tilsidst hen over resten af rispladen
Fyldblandingen er her brugt i rispapir, men den er også beregnet til forårsrulledej, dvs. Forårsrullerne her har stegt fyld som indhold, og de skal således ikke forveksles med de friske vietnamesiskeforårsruller, som ellers er meget oppe i tiden
Tril den nu sammen - det gøres ved, at du først dækker fyldet med den ene side, derefter lukker du siderne op mod midten, og ruller stramt rullen sammen
Fordi de færdige forårsruller oftest er fyldt med noget crap, som ikke engang din hund gider spise. De værste er dem som er fyldt med hvidkål urghhhh (det var lyden af min brækrefleks)